Choquinhos à la Caquela!
Ingredientes
400gr de choquinhos (frescos ou congelados) limpos.
1 cebola média
2 cabeças de alho
200 grs de presunto aos cubos pequeninos
50 cl de azeite
20 cl de vinho branco
1 tomate bem maduro
1 pitada de pimenta cayenne
salsa, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Aquecer um pouco o azeite num tacho e juntar a cebola cortada às rodelas fininhas e os alhos picados.
Numa tigela deitar um pouco de água a ferver sobre um tomate para permitir remover a pele facilmente.
Picar o tomate e juntar ao refogado
Juntar os choquinhos e pouco mais de metade da salsa picada (guardar alguma para decorar depois de pronto)
Juntar o vinho e deixar repousar 3 a 4 minutos (se forem chocos congelados aguardar até que descongelem)
Juntar o presunto (se for muito salgado não será necessário adicionar mais sal)
Juntar uma pitada (meia colher de café para os mais corajosos, um quarto para os menos) de pimenta cayenne.
Deixar apurar durante mais 7 a 10 mintos em lume muito brando.
Acompanhar com arroz branco ou puré de batata. ;)
Servir generosamente a conjuge e demais familiares esfomeados!
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